Рассольник
При копировании и размещении на другом сайте указывайте активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

Нам потребуется:
Бульон любой (для малышей лучше использовать вторичный бульон, т.е. первый отвар сливается после 5-10 мин. кипения мяса, заливается по-новой) - 2л
Рис отварной - 1 маленькая чашка
Морковка - 1 небольшая
Лук-репка - 1шт.
Картофель - 2шт
Солёный огурец - 1 средний или 2 маленьких
Для тех, кто всё же предпочитает перловку, вместо отварного риса - отваренная заранее перловка.
Приготовление:
Довести бульон до кипения и положить в кастрюлю порезанный крупно картофель.
Сварить до готовности (можно сварить картофель при варке мяса, если суп будет готовиться в тот же день ).
Пока у нас варится картофель, на сковородке пассировать до золотистого цвета порезанные : лук, морковку(можно потереть на терке), потертый на крупной терке солёный огурец.
Потом залить небольшим количеством воды и потушить до готовности.
Для малышей овощи пассировать не надо, их добавляют в середине варки супа, либо можно притушить в небольшом количестве воды и масла, огурцы обязательно!
Как только сварится картофель, достать его и размять хорошо в отдельной ёмкости (вилкой).
Выложить размятый картофель в бульон.
Туда же овощи.
Туда же отварной рис ( или отваренную заранее перловку, если хочется сделать именно с ней ).
Довести всё до кипения, добавить лавровый лист, зелень и поварить 10 минут.
Наш супчик готов. Добавить в тарелку ложку сметаны и порезанное мясо.
Рассольник с перловой крупой:
Варится так же, только перловая крупа предварительно замачивается на ночь водой. Отваривается в двукратном количестве воды. Перловую - сваренную крупу лучше закладывать вместе с сырым картофелем при варке, либо вместе с овощами. Она становится нежнее и мягче.
Приятного аппетита, Вам и Вашим детям!
При копировании и размещении на другом сайте указывайте активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/
Write a comment