Рассольник

Нам потребуется:

Бульон любой (для малышей лучше использовать вторичный бульон, т.е. первый отвар сливается после 5-10 мин. кипения мяса, заливается по-новой) - 2л
Рис отварной - 1 маленькая чашка
Морковка - 1 небольшая
Лук-репка - 1шт.
Картофель - 2шт
Солёный огурец - 1 средний или 2 маленьких

 Для тех, кто всё же предпочитает перловку, вместо отварного риса - отваренная заранее перловка.

Приготовление:
  Довести бульон до кипения и положить в кастрюлю порезанный крупно картофель.
 Сварить до готовности (можно сварить картофель при варке мяса, если суп будет готовиться в тот же день ).
  Пока у нас варится картофель, на сковородке пассировать до золотистого цвета порезанные : лук, морковку(можно потереть на терке), потертый на крупной терке солёный огурец.
 Потом залить небольшим количеством воды и потушить до готовности.
 Для малышей овощи пассировать не надо, их добавляют в середине варки супа, либо можно притушить в небольшом количестве воды и масла, огурцы обязательно!
  Как только сварится картофель, достать его и размять хорошо в отдельной ёмкости (вилкой).

 Выложить размятый картофель в бульон.
 Туда же овощи.
 Туда же отварной рис ( или отваренную заранее перловку, если хочется сделать именно с ней ).
  Довести всё до кипения, добавить лавровый лист, зелень и поварить 10 минут.
  Наш супчик готов. Добавить в тарелку ложку сметаны и порезанное мясо.

Рассольник с перловой крупой:

 Варится так же, только перловая крупа предварительно замачивается на ночь водой. Отваривается в двукратном количестве воды. Перловую - сваренную крупу лучше закладывать вместе с сырым картофелем при варке, либо вместе с овощами. Она становится нежнее и мягче.

Приятного аппетита, Вам и Вашим детям!