Пирог с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Для теста:

- 200 гр. размягченного масла (заранее достаньте масло из холодильника);

- 350 гр. просеянной муки;

- 80 гр. сахарного песка;

- 3 яичных желтка;

- щепотка соли

Для начинки:

- 500 гр. творога;

- 3 яичных белка;

- 200 гр. сахарного песка;

- 100 гр. изюма (залить кипятком);

- 1 столовая ложка сметаны;

- щепотка ванилина или ванильный сахар

Приготовление:

  Масло комнатной температуры растереть с сахарным песком и яичными желтками, чтобы сахар полностью растворился. Добавить муку, соль и замесить тесто. 1/3 часть теста отделить и отложить в сторону, а остальное, по возможности, раскатать на посыпанном мукой столе и положить на выстланный бумагой для выпекания противень. Разровнять руками и сделать небольшие бортики.

  Творог растереть с сахарным песком, добавить изюм и ванилин. Яичные белки хорошо взбить и перемешать с творожной массой. Всё выложить ровным слоем на тесто.

  Оставшееся тесто тонко раскатать и фигурным ножом нарезать полоски шириной в 1 см. Выложить полоски на начинку в виде решётки. С помощью кисточки смазать решётку сметаной.

  Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

  Готовому пирогу дать немного остыть и порезать его на куски.

Приятного аппетита!