Рассольник

При копировании и размещении на другом сайте указывайте  активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

(на 3-х литровую кастрюлю)
Ингредиенты:
Свиные рёбрышки (чуть больше 1 кг)
6 - 7 ст. ложек перловой крупы
картофель примерно 700 гр
2 небольшие моркови
1 крупная луковица
огурцы солёные (было 6 - 7 маленьких)
банка рубленых томатов без кожицы (400 гр)
соль
лавровый лист
смесь перцев, любимые приправы и специи

Приготовление:
 Перед началом приготовления перловку промывают, а потом заливают кипятком и оставляют так на некоторое время.
Рёбрышки из морозилки замочить в воде на ночь. Затем помыть хорошо, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и на огонь. Когда начнёт закипать, собрать всю накипь, убавить огонь и варить примерно час, чтобы бульон был наваристей. Затем выкладывают перловку.

Пока всё варится, чистим и режим овощи. Картофель нарезают и заливают водой, чтобы не потемнел. Морковь трут на крупной тёрке и слегка обжаривают на сковородке с небольшим кол-вом оливкового масла, как только морковь приобретёт золотистый цвет добавляют мелконарезанный лук и пассируют несколько минут. Огурцы также трут на крупной тёрке, можно нарезанные. Затем огурцы вместе с образовавшимся рассолом добавляют к луку и моркови, через пару минут туда же томаты рубленые. Как только всё закипит, убавляют огонь, чуть-чуть солят, перчат и щепотку базилика сушёного. Томить минут 15.
Когда перловка наполовину готова, выкладывают в кастрюлю картофель. Достают из кастрюли свиные рёбрышки, отделяют мясо от костей мясо обратно в кастрюлю. Примерно минут через 15 - 20 выкладывают зажарку.
Приятного аппетита!

При копировании и размещении на другом сайте указывайте  активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

Поделиться:


Оставить комментарий

Комментарии: 0