Суп гречневый на курином бульоне

При копировании и размещении на другом сайте указывайте  активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

Нам понадобится:
1.5-2л воды
0.5-0.7кг курицы (для малышей брать мясо без жира, лучше куриную грудку)
2 картофелины среднего размера
0.5 стакана. гречки
1 небольшая луковица
1 маленькая морковка

Способ приготовления:
  Мясо залить холодной водой.
Совет: чтобы получить хороший и наваристый бульон любое мясо заливают холодной водой. Тогда весь вкус мяса переходит в бульон. Если вы хотите получить вкусный отварной кусок мяса, тогда его опускают в кипяток и всё самое вкусное останется в мясе !
  Довести до кипения, снять пену и поварить 30-40 минут (для малышей варить на вторичном бульоне, т.е. первый бульон сливается, после 5-10 минут после закипания, потом заливается по-новой)
  Пока варится бульон, почистить пару картофелин, луковицу и морковку.
  Порезать мелко лук, потереть морковь, мелко нарезать картофель.
  Пассировать на растительном масле лук до золотистого цвета и морковку, добавив потом чуть-чуть воды и потушить под крышкой. Для маленьких детей лук и морковь не пассеровать , а сразу заправить вместе с картофелем, либо слегка потушить в масле и небольшом количестве воды до её выпаривания.
  Вытащить наши косточки (либо кусок курицы). Отделить мясо от костей.
  Выложить в кипящий бульон картофель, высыпать 0,5 стакана гречки и поварить после закипания 15 минут на не сильном огне, прикрыв крышкой.
  Добавить пассированные овощи, срезанное и порезанное мелко мясо, лавровый листик и сухую зелень.
 Поварить ещё 5-10 минут. Наш суп готов! Подавать со сметаной.

 

Приятного аппетита, Вам и Вашим детям!

При копировании и размещении на другом сайте указывайте  активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

Поделиться:


Оставить комментарий

Комментарии: 0