Суп гороховый

При копировании и размещении на другом сайте указывайте  активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

Ингредиенты:

500-700гр. нежирных свиных рёбрышек, либо свиной лопатки (она не жирная)
1 чайная чашка (200-250мл) сухого гороха, лучше колотого
3 средних картофелины
1 луковица
1-2 морковки
соль по вкусу, зелень

 

Приготовление:

 Примерно за 2 часа до начала варки бульона замочить горох холодной водой.
Если горох цельный , то замачивать нужно дольше. Лучше с вечера.
  Промыть рёбрышки, залить их 2л холодной воды, довести до кипения. Снять пену и поварить до полуготовности (30-40 минут). Для маленьких детей суп варится на вторичном мясном бульоне, т.е. после закипания мяса, поварив его 10 минут, бульон слить и залить мясо по-новой.
 Горох слить и промыть водой. Картофель почистить и порезать на 4 части.
 Выложить горох и картофель в кипящий бульон с рёбрышками. Посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля 20 минут.
 Пока варится картофель и горох, слегка спассировать на растительном масле до прозрачности и золотого цвета, но не зажаривать - порезанный лук, добавить тёртую морковь ( для маленьких детей не пассировать, а сразу положить в суп вместе с варкой картофеля) .
Можно потомить под крышкой почти до готовности на медленном огне, чуть добавив водички.
 Вытащить сваренный картофель и рёбрышки, если они уже мягкие.
Картофель размять толкушкой и выложить обратно в суп вместе с луком и морковкой.
 Добавить 1-2 лавровых листа. Поварить ещё 10-15 минут.
 С рёбрышек срезать всё мясо. Мелко порезать и можно добавить в суп или в тарелку, кому как нравится. Зелень порезать в тарелку или за пару минут до конца варки в кастрюлю, чтобы была помягче.
 Картофель в суп можно просто порезать сразу соломкой и не разминать. Тогда его положить в суп чуть позже чем горох (на 10-15 минут)
 Супчик готов.

Приятного аппетита, Вам и Вашим детям! 

При копировании и размещении на другом сайте указывайте  активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

Поделиться:


Оставить комментарий

Комментарии: 0