ПЕЧЁМ

Кликнув на картинку перейдёте по теме

Нежное песочное печенье
Нежное песочное печенье
Вкусная запеканка
Вкусная запеканка

Торт "Шоколадник"
Торт "Шоколадник"
Сочники
Сочники

Слойки с яблоками
Слойки с яблоками
Печенье "Кокосанка"
Печенье "Кокосанка"

Советы любителям печь

1. Чтобы у вас никогда не подгорал низ пирога, высыпьте обычную поваренную соль, крупного помола, на противень и поставьте его на самый низ духовки. Такая соль может храниться годами и будет предохранять вашу выпечку от пригорания. Также можно на самый низ духовки поставить широкую ёмкость с водой.

 

2. Запомните: белки нужно взбивать на холоде, а желтки - в тепле. Прежде чем вы начнёте взбивать белки, вытрите насухо ёмкость, в которой они будут взбиваться. Нельзя допустить попадания даже капли воды или кусочка желтка в белки. Иначе они не взобьются как надо.

 

3. Если вы кладёте в выпечку сахарный песок, обязательно положите туда соль, даже если это не указано в рецепте. Вкус соли оттеняет вкус сахара.

 

4. При выпечке заварного теста, например, для эклеров, противень должен быть смазан очень тонким слоем масла. Тогда донышки изделий получатся мягкими и не рваными.

 

5. Блинную муку просеивать нельзя, так как в сите останутся все добавки, которые делают блинную муку именно блинной.

 

6. Если вам нужно перенести пласт теста на противень, то сначала накатайте его на скалку, перенесите на скалке на противень и разверните его со скалки.

 

7. Готовность любого кулинарного изделия: куличи, пироги, кексы и др., можно с лёгкостью определить при помощи спички, зубочистки или деревянной шпажки, воткнув их в самое непропечённое место пирога. Если палочка остается сухой, смело можете вынимать пирог из духовки. Он пропёкся.

 

8. Рассыпчатые пироги лучше разрезать нагретым ножом. Для этого нож можно на минуту опустить в кипяток.

9. Чтобы раскатать тесто для пирогов, обычно поверхность стола или доски поcыпают мукой. Но можно смазать поверхность растительным маслом и раскатывать тесто совсем без муки. Кстати, вместо разделочной доски можно использовать чистую ткань. Которой хватает на несколько раз, после чего её нужно выстирать. Уборки при этом значительно меньше. Ткань просто стряхивают от муки.

 

10. Если в тесто нужно добавить изюм, его нужно сначала перемешать с мукой, а потом вмешивать в тесто. Тогда изюм в готовом изделии не будет собираться кучками.

При копировании и размещении на другом сайте указывайте  активную ссылку: http://www.detiam.com/домоводство/

Поделиться:


Оставить комментарий

Комментарии: 0